レシピ

母に教えてもらった「鯛の酒蒸し」 釣り上げた真鯛（マダイ）を自宅で料理する時間は、釣り人にとって最高のご褒美です。刺身や塩焼きも定番ですが、あら（頭・カマ・中骨） をどう使うかで料理の満足度は大きく変わります。 今回ご紹介するのは、真鯛...